Багцын retorts нь процесс дамжуулах янз бүрийн аргыг ашиглаж болно. Тэдгээрийн зарим нь процессын явцад савны бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалахад туслах илүүдэл даралт буюу эсрэг даралтыг ашигладаг (өөрөөр хэлбэл: савны доторх температур, даралт нэмэгдэх тусам савыг дэлбэрэхгүй байх). Ган лааз гэх мэт хатуу савнууд нь савны дотор ба гадна талын даралтын хоорондох их ялгааг тэсвэрлэх чадвартай тул эдгээр төрлийн савнууд ихэвчлэн хэт их даралт шаарддаггүй. Эдгээрийг халаалтын үе шатанд хэт даралт ашиглахгүйгээр 100% ханасан уурын орчинд боловсруулж болно. Нөгөөтэйгүүр, илүү эмзэг уян хатан, хагас хатуу савнууд нь өндөр даралтын ялгаврыг тэсвэрлэх чадваргүй тул агаарыг retort руу нэвтрүүлж, процессын явцад багцын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд илүүдэл даралтыг бий болгодог. Эдгээр төрлийн савнууд нь ус шүрших, усны каскад эсвэл усан шүршүүр, усанд дүрэх эсвэл уурын агаар гэх мэт системүүд гэх мэт илүү өндөр даралтын процесс дамжуулах аргыг шаарддаг. Агаар нь тусгаарлагч тул машин дахь хүйтэн цэгүүдээс зайлсхийхийн тулд реторт дахь процессын зөөвөрлөгчийг холих буюу холих хэрэгсэл шаардагдах бөгөөд ингэснээр реторт болон бүтээгдэхүүний ачааллын туршид температурын сайн тархалтыг баталгаажуулна. Энэхүү хольцыг дээр дурдсан усны урсгалын өөр өөр аргачлалаар эсвэл уурын агаарыг тохируулах тохиолдолд сэнсээр дамжуулан, эсвэл хутгах хэв маягийн машинуудын хувьд оруулга / бөмбөрийг механик эргэлтээр гүйцэтгэдэг.
Хэт их даралт нь ретортын процессын хөргөлтийн үе шатанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь хөргөх усыг реторт оруулснаар халаалтын үе шат (шат) -д үүссэн уурыг нураадаг. Хөргөх үед агаарын хэт даралтыг хангалттай нэвтрүүлэхгүйгээр уурын нуралтаас болж реторт дахь даралт огцом буурч, улмаар торлогт вакуум нөхцөл байдал үүсгэдэг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол гаднах орчин ба сав доторх температур / даралтын орчны хоорондох даралтын ялгаа хэтэрхий их болж, савыг хагарахад хүргэдэг (өөрөөр хэлбэл "муруйх" гэж нэрлэдэг). Хөргөх эхний үе шатанд хэт даралтыг нарийвчлан хянах нь дээр дурдсан нөхцөл байдлаас зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой боловч хөргөлтийн сүүлийн үе шатанд даралт буурах нь савыг (эсвэл "самбар" гэж нэрлэдэг) бутлахаас зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой юм. савны доторх даралт буурдаг. Реторт процесс нь бактерийн эмгэг төрүүлэгчдийг идэвхгүйжүүлж, устгадаг боловч микроскопоор ялзарсан бүх организмыг устгадаггүй. Термофилууд нь хэвийн температураас давсан температурыг тэсвэрлэх чадвартай бактери юм. Энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүнийг эдгээр организмууд үржүүлж байхаас доогуур температурт хөргөнө, ингэснээр термофилийн муудах шалтгаан болно.
Бичлэгийн цаг: 3-р сарын 22-2021