Олон тооны шинэ жимс боловсорч гүйцээд байгаа бөгөөд чанамал үйлдвэрлэх нь хоёр тал дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх шаардлагатай хэвээр байна
Зуны улиралд янз бүрийн өнгөт амтат гуа, жимс жимсгэнэ худалдаанд гарч, түүхий эдийг жимсний гүн боловсруулах зах зээлд хангалттай хэмжээгээр нийлүүлдэг. Жимсний гүн боловсруулах үйлдвэрт чанамал нь зах зээлийн гол сегментүүдийн нэг юм. Талхаар үйлчилсэн эсвэл тарагтай хольсон ч гэсэн чихэрлэг, исгэлэн чанамал нь хүмүүсийг хоолны дуршилд хүргэдэг. Зах зээл дээр интоорын чанамал, гүзээлзгэний чанамал, нэрсний чанамал гэх мэт олон төрлийн чанамал байдаг. Хүнсний технологийг хөгжүүлснээр чанамал үйлдвэрлэх ажлыг автоматжуулах боломжтой болсон боловч хүнсний аюулгүй байдалд анхаарал хандуулах шаардлагатай хэвээр байна.
Саатал нь чанамал бэлтгэдэг эртний түүхтэй. Өмнө нь чанамал хийх нь жимсийг удаан хугацаанд хадгалах арга байсан. Өнөө үед чанамал нь жимсний гүн боловсруулалтын зах зээлийн чухал салбар болжээ. Статистагийн судалгааны хэлтсийн статистик мэдээллээс харахад 2016 оны 1-р сарын 6-ны өдөр дууссан 52 долоо хоногийн хугацаанд Канадын чанамал, вазелин, чанамал зэргийг борлуулалтыг ангиллаар харуулав. Энэ хугацаанд Marmalade-ийн борлуулалт ойролцоогоор 13.79 сая доллар байв.
Зах зээлийн борлуулалтын цар хүрээ өргөжиж байгаа ч чанамал үйлдвэрлэх үйл явц байнга шинэчлэгдэж байдаг. Жимсний түүхий эдийн чанар нь чанамал үйлдвэрлэх түлхүүр юм. Тиймээс жимс үйлдвэрлэхээс өмнө ангилах хэрэгтэй. Жимсийг жимсний чанартай ангилах машинаар шигшиж, муу жимсийг нь ялгаж, өндөр чанартай түүхий эдийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Түүхий эдийг ялгах ажил дууссаны дараа чанамал үйлдвэрлэх холбоос руу албан ёсоор орно. Саатал гаргах үйл явц нь жимс угаах, зүсэх, зодох, урьдчилан чанах, вакуум дахь концентраци, лаазлах, ариутгах гэх мэт үе шатуудаар дамжин явагдах болно. Автомат тоног төхөөрөмжид жимс угаалгын машин, жимс хайчлах машин, целлюлозын машин, хоол хийх машин, баяжуулах үйлдвэр, Дүүргэлт, лацдан холболтын машин, өндөр даралттай ариутгах сав гэх мэт. Эдгээр өндөр автоматжуулсан тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар чанамал үйлдвэрлэх автоматжуулалтын зэрэг эрс сайжирсан нь хэрэглэгчдэд илүү чанартай чанарыг санал болгож чадна.
Европын холбооны хүнс, тэжээлийн түргэн шуурхай сэрэмжлүүлгийн системээс саяхан гаргасан мэдээний дагуу Герман дахь дотоодын нэрсний тодорхой жан нь чанар, аюулгүй байдлын хувьд доголдож, бүтээгдэхүүн дотор шилэн ширхэгүүд гарч иржээ. Дотоодын чанамал үйлдвэрлэгчид үүнийг анхааруулга болгож, үйлдвэрлэлийн орчин, үйлдвэрлэлийн процессыг хатуу зохицуулж, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах хэрэгтэй.
Юуны өмнө компаниуд үйлдвэрлэлийн орчны бохирдлоос зайлсхийх ёстой. Үйлдвэрлэлийн цехийг стандартын шаардлага хангасан цэвэр цех хэлбэрээр барих хэрэгтэй. Ажилтнууд цехэд орж гарахаас үүдэлтэй бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх үүднээс агаарын шүршүүрийг үүдэнд нь байрлуулах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг хатуу ариутгах, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг цаг тухайд нь цэвэрлэх, ариутгахын тулд CIP цэвэрлэх системийг ашиглах хэрэгтэй. Цаашилбал, бүтээгдэхүүний үйлдвэрийн хяналт шалгалтыг үл тоомсорлож болохгүй. Хүнсний чанар, аюулгүй байдлын хяналтын төхөөрөмжийг аюулгүй байдлын янз бүрийн зүйлийг шалгахдаа ашиглах хэрэгтэй. Жишээлбэл, гадны биетүүдийн рентген шинжилгээний тоног төхөөрөмж нь шилэн хэлтэрхий агуулсан саатал зах зээлд нэвтрэхээс сэргийлж чаддаг.
90-ээд оноос хойшхи хэрэглэгчид зах зээлийн гол хэсгийг аажмаар эзэлж эхэлснээр чанамал үйлдвэрлэлийн хэрэглээний зах зээл улам бүр нээлттэй болж байна. Саатал үйлдвэрлэгчдийн хувьд монополь байдлаас гарахыг хүсвэл үйлдвэрлэлийн автоматжуулалтын түвшинг дээшлүүлэхийн тулд төрөл бүрийн автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж ашиглах, хүнсний эрүүл ахуй, аюулгүй байдалд анхаарч, бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадварыг олон талаас нь дээшлүүлэх хэрэгтэй. .
Бичлэгийн цаг: 3-р сарын 22-2021